イチジクの甘みが、肉の旨みをひきたてます。 ポークソテー イチジクとバルサミコのソース添え

作り方

1. イチジクのヘタをとり、
   計12カットになるよう切る。

   

2. 豚肩ロースの両面に塩、胡椒を振りかけ小麦粉をまんべんなくまぶす。
   フライパンを予熱してサラダ油をひき、豚肩ロースが焦げないように
   たまに返しながら、中弱火で焼き上げる。

   

3. 豚肩ロースが焼けたらフライパンから取り出し2皿に盛り付ける。
   2を焼いたフライパンでイチジクのカット面の両面を焼き、
   ワインビネガー、バルサミコを回しかける。

4. イチジクを10カット分取り出し盛りつける。
   残りのイチジクは砂糖を加え
   フライパンで弱火にかけて崩しソースにする。
   （煮詰まりそうなら少量の水を加える。）

   

5. ソースを豚肩ロースにかけ、ベビーリーフをあしらってできあがり！