ポテサラ×さば味噌で、新感覚の味わいに。 さば味噌と南瓜のポテトサラダ

作り方

1. じゃがいもを1cm幅に切る。鍋に水300ccと塩7gを入れ、
   切ったじゃがいもを水から茹でる。
   20分ほど茹でたら串を刺し、
   火が通ったことを確認したら、ざるに上げて水気を切る。
   その後じゃがいもをつぶす。

   

2. 玉葱を薄切りにし、塩を振りかけて置いておく。
   10分ほどたつと水分が出てくるので、よく絞る。

3. 皮を剥いた南瓜を1cmの角切りにして、電子レンジで2分。
   柔らかくホクホクになったかチェックする。

4. マヨネーズ・穀物酢・胡椒と茹でたじゃがいも、南瓜半分、玉葱をボウルで混ぜ合わせる。
   しっかり混ざったら残りの南瓜を、
   潰れないようにさっくり軽く混ぜていく。

   

5. お皿に盛り付け、さばの味噌煮缶1/3を
   煮汁ごと上から乗せる。
   かいわれ大根を飾って、できあがり！